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低筋面粉可以做饅頭，低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。使用低筋面粉做出來的饅頭比較松軟沒什么嚼勁，推薦使用中筋面粉做饅頭。