1、羊肉500克、辣椒12克、紅蘿卜140克、咖喱14克、土豆15克、椰奶11克、洋蔥56克、鹽52克。

2、方法：羊肉切塊，紅蘿卜、土豆、洋蔥切塊。熱鍋入油，加入洋蔥、辣椒煸炒，再加入羊肉一起炒。

3、加入咖喱、椰奶和適量清水，大火燒開后，小火煮1小時。加入紅蘿卜、土豆，繼續煮30分鐘，直至羊肉和蔬菜煮軟。最后加鹽調味，就可以吃啦。出鍋，成品，即可食用。

咖喱羊肉正宗做法

所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量

制作步驟：

1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來就關火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。

2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。

3、備用的佐料和已經緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩燉熟的時間里，可以準備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細一點好，煸炒的時候會比較省事。

5、 準備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過一會兒放入土豆繼續煸炒，不用時間很長，看都包裹上油了就可以了，盛出來備用。

6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應該已經差不多燉好了。等待能打開蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會兒用。

7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時間要長一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態。

8、此時放入燉好的牛肉，一起煸炒。可以再適當加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。

9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來的，所以已經很軟糯，不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。

11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。

咖喱羊肉正宗做法

主料2人份

羊肉500克

輔料

油適量，咖喱塊100克，土豆1個紅蘿卜1根，洋蔥半個，料酒1湯匙，蔥10克，姜10克

1，羊肉切塊，放入鍋內，加入清水，姜片，蔥段，料酒，開火焯去血沫

2，焯燙過的羊肉洗凈，瀝干水，同時再準備一個土豆，一根紅蘿卜，半個洋蔥

3 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃

4，倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把羊肉燉至軟爛

5，趁著燉羊肉的時間，把土豆，紅蘿卜，洋蔥均切滾刀塊備用

6，羊肉用叉子能輕松扎透，就可以了

7，再起鍋，放少許油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入翻炒，炒到可以聞到洋蔥的香味

8，把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內，大火煮滾

9，加入咖喱塊

10，當鍋內已經大滾，這時轉中小火，并記得不時地鏟動鍋底，防止粘鍋

11，直到土豆，紅蘿卜都可以輕松扎透，變得軟爛

12，大火收一下汁，即可出鍋了

咖喱羊肉正宗做法

步驟1?

將酸奶、羊肉、1茶匙鹽放入攪拌盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏腌制1小時

步驟2?

番茄去皮，切大塊，洋蔥切薄片，蒜、姜切成蓉

步驟3?

將姜黃粉、卡宴辣椒粉、印度什香粉（Garam Masala）、紅椒粉、香菜粉準備在一個容器里

步驟4?

將丁香、香葉、小豆蔻、小茴香、豆蔻種皮、肉桂準備在一個容器里，肉桂可以掰成兩段

步驟5?

中火熱鍋，加油炒步驟4中的香料，至小豆蔻開始膨脹，開始聞到香料的香氣

步驟6?

加入蒜蓉和姜蓉，翻炒均勻

步驟7?

加入洋蔥，翻炒至稍稍變色

步驟8?

羊肉連同腌料一起倒入鍋中

步驟9?

加入步驟3中的粉狀香料，翻炒均勻

步驟10?

加入番茄，翻炒均勻

步驟11?

加水，大火煮沸，然后小火煮40分鐘

步驟12?

倒入椰漿，大火煮沸，小火煮5分鐘，加鹽調味即可