1.代可可脂巧克力指的是用白砂糖甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品以及食品添加劑等，具有巧克力風味以及性狀的食品，一般來說只要巧克力里面的油脂含量大于5%，都會被稱為代可可脂巧克力，這種巧克力并不是純正的巧克力。