高粱米是由高粱脫殼后來的，又叫蘆稷等。高粱米味道甘甜、有一些澀，性質屬于溫和的。高粱米具有和胃、消積食、溫中、澀腸胃等作用。主要是可以起到涼血解毒等功效。那么，食用高粱米具有哪些功效和作用呢?食用高粱米時有什么注意事項和禁忌人群呢?

一、高粱米的功效和作用

1、高粱米具有和胃、消積、溫中、澀腸胃等作用。

2、高粱米主要對涼血和解毒的功效較為顯著。

3、高粱米主要是治療脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥狀。

4、高粱米可以促進消化，適合壓力大、體質較弱等亞健康狀態的人食用。

5、高粱米屬于粗糧，可以有一定的降血糖的作用。

二、食用高粱米的禁忌人群

1、有糖尿病的人不能吃高粱米。

2、大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱米。

三、食用高粱米的注意事項

1、高粱米的皮層中含有的單寧會妨礙人體對食物的消化吸收，還易引起便秘，對人體健康造成不好的影響。

2、選擇高粱米時盡可能選擇加工精度高的，可以消除單寧的不良影響，還可以提高蛋白質的消化吸收率。