短黃豆芽可以用來做很多美味的菜肴，以下是一些簡單易做的黃豆芽菜譜：

1. 清炒豆芽：將鍋燒熱，加入油，放入姜蒜炒香，加入黃豆芽翻炒，加鹽，雞精調味，撒上蔥花即可。

2. 醬燒豆芽：將豆芽洗凈瀝干，炒鍋中放入少量油，加入豆鼓醬炒香，放入豆芽煮至軟爛，加鹽、糖、味精調味即可。

3. 爆炒韭菜炒黃豆芽：將韭菜切段，豆芽用水焯燙，炒鍋中放入油，放入姜蒜炒香，放入韭菜翻炒，放入黃豆芽繼續炒勻，加鹽、雞精調味，最后加少許醋提鮮即可。

4. 豆芽排骨湯：將排骨焯水，放入豆芽和其他蔬菜（例如胡蘿卜、白蘿卜）一起煮，加入姜片、蔥段和鹽調味，煮至熟透即可。

注意：在烹飪過程中，要保持煮鍋溫度適中，避免煮過頭變得黃色或口感不佳。同時，加鹽等調味料時，也要適量，以免影響味道。