1、羊蹄適量、蔥姜蒜適量、干紅辣椒5-10個、花椒八角適量、香葉2-3片、料酒醬油適量。

2、先把羊蹄洗凈去毛，并燒開水在水過一下臟東西，然后再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。

3、準備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。

4、起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。

5、油熱后，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。

6、燉羊蹄的做法

7、接著放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥姜蒜和干紅椒這些配料，翻炒均勻。

8、再加入料酒、醬油和鹽調味料，然后再翻炒均勻。

9、加入適量的水在鍋里。

10、關上火，把炒鍋里的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋里，水只要沒過羊蹄就可以了。

11、最后蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，等待50分鐘左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。