1、食材：變蛋3個。輔料：黃瓜1根、姜3克、鹽1.5克、十三香少許、蠔油5克、陳醋10克、香油10克。

2、變蛋去皮洗凈、黃瓜洗凈。

3、姜切末，變蛋切塊兒，黃瓜拍一下、切塊兒。

4、變蛋和黃瓜姜末一起放入大碗內。

5、放適量鹽、十三香。放適量蠔油。

6、再放適量陳醋。最后放入香油拌勻即可。