亳州，簡(jiǎn)稱亳，古稱“譙城”，是安徽省轄地級(jí)市。亳州是國(guó)家歷史文化名城，新石器時(shí)代就有人類在此活動(dòng)，是中華民族古老文化的發(fā)祥地之一。亳州有著“中華藥都”之稱，更是我國(guó)“四大藥都之首”，也是神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)，中國(guó)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。

亳州的美食品種也不少，今天小編就來(lái)帶大家看看亳州的美食吧！

?亳州牛肉饃

牛肉饃為亳州市譙城區(qū)特有的小吃，它以上好的黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，其色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，城區(qū)各個(gè)牛肉饃的攤點(diǎn)都會(huì)蕩漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區(qū)的角角落落。

相傳牛肉饃在清朝時(shí)便產(chǎn)生了，亳州牛肉饃以亳州花戲樓附近一李姓回族所創(chuàng)，至今李氏傳人仍在制作，多年來(lái)一直深受人們喜愛(ài)，是藥都的特產(chǎn)之一。

?渦陽(yáng)干扣面

渦陽(yáng)干扣面亳州市渦陽(yáng)地區(qū)的一種獨(dú)具風(fēng)味的特色傳統(tǒng)面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢枰院蠹纯伞?/p>

當(dāng)一盆清香滑膩的豆芽湯、兩只鮮嫩淌黃的荷包蛋端上桌來(lái)，一碗用紅色辣椒油攪拌的干扣面呈放在面前，頓時(shí)令食客口舌生津，狼吞虎咽起來(lái)。干扣面的歷史眾說(shuō)紛紜，但它的鮮美可口、獨(dú)具風(fēng)味卻是眾口一詞的。

在這個(gè)淮北平原上稍嫌偏僻的縣城，不論是在人流滾滾的大街，還是偏僻幽靜的小巷，走上不遠(yuǎn)幾步，就可以看到一家干扣面館。

?亳州鍋盔

鍋盔，又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。

鍋盔是陜西八大怪之一，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。其入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見(jiàn)其饃，即聞其味。

?闞疃板雞

闞疃板雞，安徽亳州利辛縣闞疃鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色美食其獨(dú)特傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，2008年被列入省市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“百年老店王氏板雞”榮獲闞疃板雞也已有100多年的傳承歷史了。

闞疃板雞吸名家技藝之長(zhǎng)，匯百家制雞之優(yōu)，特選魯、豫、皖中原土養(yǎng)雄雞為原料，用二十余味名貴中草藥調(diào)配秘方，以優(yōu)質(zhì)古泉水浸泡、洗濯、多道工藝精細(xì)加工、鹵制出的板雞肉質(zhì)鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香悠久，堪稱江淮一絕。

?義門熏牛肉

義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣義門鎮(zhèn)的特色美食。關(guān)于熏牛肉，它是我們的祖先在沒(méi)有冰箱的時(shí)候用來(lái)保存肉食的一種方法，熏牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要。

義門熏牛肉獨(dú)具特色的地方在于：其制作出來(lái)的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無(wú)比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。

?利辛撒湯

撒湯，原名“肉粥”， 也叫 “煞湯”，一種傳統(tǒng)名吃，是流傳于皖北民間的一種小吃，起源于古潁州的黃湖，即現(xiàn)在安徽省亳州市利辛縣。撒湯是一種以牛羊肉、雞肉為原料，配上蔥姜、辣椒、胡椒等調(diào)料一起熬制而成的。

撒湯在有些地方也叫肉粥，也有人叫胡辣湯，不過(guò)真正的胡辣湯和撒湯還是有區(qū)別的。撒湯比胡辣湯更稠一點(diǎn)，喝起來(lái)胡椒味比較重，一口下肚，寒意慢慢的消失殆盡.

?蒙城火腿腐乳

蒙城特產(chǎn)火腿腐乳是安徽著名風(fēng)味小吃，深受當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)，幾乎家家戶戶都要做。火腿腐乳分火腿腐乳及火腿醉乳兩類。前者生產(chǎn)歷史在百年以上，色澤紅潤(rùn)，滋味咸鮮，略帶酸甜。色白淡雅，湯清發(fā)綠，香味鮮美，酒味醇和，油而不膩。

?扁豆糕

扁豆糕，亳州地方特色小吃。將扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時(shí)撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。其五色分層，清涼，香甜，柔嫩，宜夏天食用入口清香松軟微甜，為居家調(diào)劑生活之上品。

?義門羊肉湯

義門羊肉湯是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣義門鎮(zhèn)的特色美食。眾所周知，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，但是義門羊肉湯運(yùn)用特殊工藝讓湯不僅沒(méi)有羊膻怪味，而且更加鮮香味美。此菜以羊肉為主料，配以各種輔料，多飲可強(qiáng)身健體。