上海的老字號老正興。老字號老正興。老正興約創建于清代同治年間，起源于上海，是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店，因為冒名者非常多，便將名稱改為“老正興”，并冠以“同治”二字。

老正興是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店，它清代起源于上海，約創建于同治年間。三十年代，南京夫子廟一帶餐館紛雜，打“老正興”字號的就有三家。現存的“老正興”為創建于1933年的“西字號老正興”由一位姓尤的廚師從上海來到南京夫子廟。以經營浙紹風味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息。

老正興以經營浙紹風味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息。“老正興”一脈相承，在烹調上講究爆、炒、燴、炸、燜，質地講究酥爛脫骨，調味重，鹵汁濃，甜咸適中?！袄险d”所制作的百余種浙紹菜肴、點心都嚴格按照選料要求和考究的操作程序制作。