香椿的營養豐富，美味可口，很多人也會將多余的香椿腌制起來，但腌菜對人的有一定的壞處，那么腌香椿對身體的害處有哪些？腌香椿怎么吃？

香椿含有硝酸鹽，用鹽進行腌制后，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，在人體體內積累過高時會出現中毒的狀況。而且，它的鹽分高于人體所能吸收的鹽分，攝入過多腌制的香椿會對人體產生不適。

腌香椿對身體的害處

建議在食用腌制的香椿時，先用水進行浸泡，洗去它表面的鹽分。

香椿不僅風味獨特，還含有豐富的營養價值，不僅含有蛋白質，脂肪等物質，還含有鉀，鈣，鎂等元素。

腌制的香椿芽炒著吃好

首先我們要準備好腌制的香椿芽，之后把腌制好的香椿芽切碎之后放到碗中，然后取出幾個雞蛋，磕到碗中，用筷子攪拌均勻之后，在鍋中放入油，等油熱了之后，將蛋液和香椿末倒進入之后翻炒，等到雞蛋和香椿末全都稱為塊狀的時候就可以出鍋了。