一、魚種論述

鯔魚是分布最廣的經(jīng)濟(jì)魚類之一，別稱烏頭、奇目仔、粗鱗魚等，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鯔形目、鯔科、鯔屬海洋魚類的統(tǒng)稱，我國(guó)沿海地區(qū)均有分布，具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、形態(tài)特征

鯔魚體呈棒棰型，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，頭中等大，吻寬短，眼中大，體被櫛鱗，側(cè)線不明顯，除第一背鰭外各鰭均有小圓鱗，背鰭2個(gè)，第1背鰭有4根硬棘，第2背鰭較大，腹鰭腹位，尾鰭叉形，體青灰色，腹部顏色較淺，體側(cè)上半部有幾條暗色縱帶，鰭條淺灰色。

三、分布范圍

鯔魚廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋及地中海、黑海等溫帶和熱帶海洋中，我國(guó)渤海、黃海、東海、南海均有分布，也是我國(guó)南方沿海咸淡水養(yǎng)殖最主要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。

四、生活習(xí)性

1、環(huán)境：鯔魚是廣溫、廣鹽性魚類，適宜生存水溫12～32℃，適宜生產(chǎn)鹽度0～38‰，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，尤喜棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口等咸淡水中。

2、食性：鯔魚是雜食性魚類，以鏟食泥表的周叢生物為生，包括藻類、腐植質(zhì)、多毛類、搖蚊幼蟲等，也攝食小蝦、小型軟體動(dòng)物等，人工飼養(yǎng)時(shí)可喂以熬皮、米糠、酒糟等。

3、繁殖：鯔魚是卵生魚類，雄魚3～4齡、雌魚4～6齡性成熟，生殖期10月至翌年1月，產(chǎn)卵群體中雄魚的數(shù)量占優(yōu)勢(shì)，但個(gè)體較小，雌魚懷卵量220～720萬(wàn)粒，卵浮性、球形。