一、玉米

玉米在秋天成熟采收，每年的8-10月份是成熟收獲的時間，具體的采收時間根據播種的時間有所差別。玉米一般都在苞葉變白或籽粒頂端變硬時采收，成熟時，玉米的果穗苞葉變白干枯，籽粒灌漿停止，基部變硬，水分含量下降，此時采收最適宜。

二、大豆

大豆一般是在9月上旬至10月上旬開始收獲，要把握好采收時間。如果采收時間過早，籽粒尚未充分成熟，蛋白質和油分含量都比較低，如果采收時間過晚，會造成大量雜莢掉粒。

三、花生

花生也是在秋季成熟豐收，最佳收獲時間都是在8月下旬到10月初，根據我國南北方的差異，收獲時間略有差別，北方地區在9月份后收獲，江淮地區在8-9月收獲。花生采收成熟時，上部葉片變黃，中下部葉片由綠轉黃，葉子逐漸脫落，莖枝轉為黃綠色，此時可以收獲了。

四、紅薯

紅薯在秋季成熟采收，在5-6月份種植的紅薯在10月中下旬收獲，6-7月份種植的紅薯在11月上旬至枯霜前收獲。

五、水稻

水稻是一種谷類作物，也是在秋季成熟采收。

六、其他農作物

除此之外，還有高粱、芝麻、棉花等。