恩格爾系數是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。

德國統計學家恩格爾對消費結構的變化總結出這樣的規律：一個家庭或國家的恩格爾系數越小，說明這個家庭或國家經濟越富裕；反之恩格爾系數越大，說明這個家庭或國家經濟越貧窮。