數據存儲加密的方法主要包括對稱加密、非對稱加密和哈希算法。

1、對稱加密：對稱加密是指加密和解密使用相同的密鑰。在數據存儲加密中，常用的對稱加密算法有DES、AES和Twofish等。這些算法的安全性取決于密鑰的保密性，因此密鑰的管理非常重要。

2、非對稱加密：非對稱加密是指加密和解密使用不同的密鑰，即公鑰和私鑰。在數據存儲加密中，常用的非對稱加密算法有RSA、ECC和DSA等。這些算法的安全性依賴于數學難題的難度，如大整數分解問題、離散對數問題等。

3、哈希算法：哈希算法是將任意長度的輸入數據映射成固定長度的輸出數據，通常用于數據完整性校驗。在數據存儲加密中，常用的哈希算法有SHA-1、SHA-256、MD5等。這些算法的特點是輸出數據固定且唯一，可以快速計算，但難以找到逆向映射。

綜上所述，數據存儲加密的方法包括對稱加密、非對稱加密和哈希算法。這些方法可以單獨使用，也可以結合使用，以提高數據的安全性。