糖瓜外形扁圓，外面包著芝麻，大小和柿子差不多。糖瓜是一種用黃米和麥芽制成的粘糖。冬天它被放在外面。由于天氣寒冷，糖瓜凝固牢固，里面有一些微小的氣泡。吃起來酥脆甜脆，風味獨特。

糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。過去講臘月廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。

“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。脈田糖瓜材料是大米和麥芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兌1斤麥芽；通常每做一次糖瓜，首先準備30斤麥芽，讓其發酵生芽后備用；再將90斤大米煮熟，和發酵生芽的麥芽混合，添加8至9擔水，一擔水約50斤，然后用火蒸煮，在適當的溫度下拉絲成瓜，完成這些數量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。