核心答案

消炎殺菌、調節血糖、防癌抗癌

功效與作用

馬齒莧是一年生草本植物，屬于馬齒莧科，枝葉肥厚多汁，生長在田間、路邊、庭院向陽處。食藥同源，全草可入藥，歸肝經大腸經，常吃可起到消炎殺菌、降血糖、防癌抗癌的作用。1、消炎殺菌：馬齒莧有天然抗生素的美稱，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有抑制作用，可清熱利濕、消炎殺菌。2、調節血糖：馬齒莧可促進腎上腺激素分泌，從而促進胰島素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通過馬齒莧食療穩定血糖。3、防癌抗癌：馬齒莧中富含硒元素、維生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，還能降低化療藥物的毒副作用。

適宜人群

腸炎、皮膚病、三高、癌癥患者

禁忌人群

孕婦、脾胃虛寒、低血糖、低血壓者

不宜同食

甲魚、莧菜、寒涼食物

馬齒莧與甲魚同食，很可能會導致消化不良，嚴重時還可能會引起食物中毒；馬齒莧與莧菜都有潤腸作用，二者同食，可能會影響腸胃健康，導致腹瀉、腹痛等；馬齒莧性寒，與綠豆、梨等其他的寒涼食物同食，可能會導致腹瀉、腹痛等。

食用方法

清炒

準備新鮮的馬齒莧、食用油、食鹽、味精等，先將新鮮的馬齒莧洗凈、切段，油鍋燒熱后放入馬齒莧清炒，最后調味即可。

蒸菜

將新鮮的馬齒莧洗凈后，切成長段，拌上適量的面粉，加入適量鹽、五香粉，攪拌均勻后放入蒸籠蒸熟即可。