白巧克力是由于巧克力的儲存不當，這是由于巧克力在22℃以上長期保存時溫度的變化造成的，巧克力中的可可脂會融化并滲透到巧克力的表面，而當溫度下降時，油又會回到巧克力表面凝結，形成更大的晶體，這就會引發變白現象。

巧克力變白這種現象會對巧克力的外觀和口感產生一定的影響，會使其表面顏色變暗，缺乏光澤，但不影響食品安全，仍然可以放心食用。

巧克力是一種以可可豆為主要原料制成的甜點。它的口感不僅細膩甘甜，而且香氣濃郁，深受大眾喜愛。

巧克力應儲存在陰涼、干燥、室溫干凈的地方，遠離陽光直射，遠離水和其他氣味，最佳儲存溫度在5℃~ 18℃之間。