麻腐是用芝麻和綠豆粉加工而成的。

麻腐是豫菜的傳統特色之一，麻腐因其風味中含有芝麻醬，形狀像豆腐，故稱麻腐，同時在《東京夢話錄》一書中，麻腐被列為四季名菜中的夏月之巔。

說起麻婆豆腐，相信大家是最熟悉的，很多人都非常愛吃這道菜，

幾千年來，經過幾代廚師的不斷改進和提高，它的味道逐漸變得非常美味，而且保持了麻腐本身筋軟滑、鮮香醇厚、清爽可口的特點，而且品種越來越多，吃起來味道是麻辣鮮香的。

麻腐做起來比較簡單，首先需要在鍋里倒適量的水，然后把麻腐切成塊，等開水后，放入麻腐煮熟，最后舀起麻腐，放入調味料調味即可。