1、火烤法：將生蠔放在火上烤，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼就會自動打開。

2、鹽水法：將生蠔泡在鹽水中，靜置半小時即可開口。

3、蒸法：將生蠔放在蒸鍋里蒸，蒸至生蠔張開口即可。

4、蠔刀法：先找到生蠔外殼連接的縫隙，找準下刀的位置，用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉即可打開。

5、螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的尾部的小洞，插入后將生蠔立起來扶穩，再用小錘子用力一砸，生蠔自然就會打開。

6、微波爐法：將生蠔清洗后放入碗內，再放到微波爐里大火轉大約15秒鐘，聽到輕微“嘭”的一聲，此時生蠔已經開口，蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不用擔心被刀具劃傷手。