蜂蜜柚子茶的制作步驟如下：

材料:

柚子1個、蜂蜜適量、冰糖適量

步驟：

1. 將柚子洗凈，用刀將柚子切成兩半，然后再把柚子果肉切成小塊備用。

2. 把切好的柚子放入鍋中，加入適量的冷水，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘左右。

3. 把慢燉好的柚子開鍋后加入冰糖，再小火煮5分鐘左右。

4. 熄火后加入適量的蜂蜜，稍微攪拌一下。

5. 等茶湯稍微降溫之后，將茶湯過濾掉柚子渣即可。

注意事項：

1. 食用前要確保柚皮和柚子肉被充分用水清洗干凈，否則可能會存在農藥殘留等問題。

2. 煮柚子茶的水溫不可太高，煲開后轉小火慢燉較為理想。

3. 加蜂蜜時，如果怕過甜可以先少加一些，再根據口味適量調整。

4. 熱飲時口感最佳，冰鎮后口感稍微變化。